Что содержится в вашем протеиновом батончике?

Этот продукт быстрого приготовления может предложить больше, чем просто белок.

Фото: Getty Images

Когда вы думаете о протеиновых батончиках, что приходит на ум? Удобство? Пища для восстановления? Быстрая энергия? Хотя для сбалансированного питания предпочтительнее цельные продукты, протеиновые батончики могут обеспечить быстрый источник всех макронутриентов (углеводов, белков и жиров), а также дополнительный заряд микронутриентов (витаминов и минералов), когда вы находитесь в затруднительном положении. Однако важно внимательно следить за тем, что именно содержится в вашем протеиновом батончике при выборе.

Что в вашем протеиновом батончике?

Белок

При более внимательном рассмотрении протеиновых батончиков наиболее очевидным ингредиентом, на который стоит обратить внимание, является источник и содержание белка в батончике. Сам белок в организме расщепляется на аминокислоты, которые могут использоваться для восстановления, восстановления и наращивания мышц, а также поддержки иммунной системы. Разветвленные аминокислоты (или BCAA, лейцин, изолейцин и валин) используются для стимулирования наивысших темпов синтеза мышечного белка и предпочтительны после тренировки. Ищите батончик, содержащий 15–20 граммов белка на батончик.

Что искать:

• Источники растительного белка (обычно немного ниже по содержанию аминокислот): горох, конопля, коричневый рис, соя
  • Содержатся в: Garden of Life Sport Performance Bars, GoMacro Bars, Square Organics, Pro Bars, No Cow Bars, Perfect Bars, Aloha Bars, Barebells, Zing Bars
• Источники животного белка (высокое содержание BCAA): концентрат сыворотки, изолят сыворотки, казеин (будьте осторожны с ними, если у вас аллергия на молочные продукты)
  • Содержатся в: Clif Builder Bars, Gatorade Whey Protein Bars, Rx Bars, Power Crunch Pro Bars, G2G Bars, Honey Stinger Nut and Seed Bar, Premier Protein Bars

Углеводы и подсластители

Углеводы всегда кажутся в плохой репутации. И когда дело доходит до протеиновых батончиков, «0 граммов сахара» или «низкоуглеводные» — это знакомые этикетки на многих популярных батончиках, которые пытаются привлечь потребителей, заставляя их думать, что это лучший продукт.

Удивительная причина, по которой вы не можете уснуть, по мнению эксперта по питанию

Полное раскрытие информации от диетолога: на самом деле, некоторые углеводы действительно полезны для восстановления запасов гликогена и восстановления мышц, не говоря уже о том, что они придают вкус протеиновым батончикам. С другой стороны, мы не хотим просто иметь батончик с прямыми углеводами, которые вызывают скачки и падения уровня сахара в крови. При изучении этикетки на содержание углеводов в батончике ищите сбалансированное соотношение углеводов и белков. При оценке добавленных сахаров в батончике помните, что мы хотим ограничить добавленные сахара не более чем 50 граммами в день, однако это не значит, что мы хотим избегать их и заменять сахарными спиртами.

Что искать:

• Подсластители: сироп тапиоки, сироп из коричневого риса, мед, кленовый сироп, мальтодекстрин, тростниковый сахар, кокосовый сахар, нектар агавы
• Некалорийные растительные подсластители: Эти подсластители, такие как стевия и монашеский фрукт, извлекаются из соответствующих растений и не содержат калорий. Они в 100–300 раз слаще сахара. Оба подсластителя признаны безопасными FDA.

Ингредиенты, с которыми следует быть осторожными:

• Сахарные спирты: Маскируясь под названиями мальтитол, сорбитол, маннитол, эритритол, ксилит и изомальт, эти подсластители на самом деле получены из углеводов, но модифицированы, чтобы быть менее калорийными, чем другие сахара. Они не вызывают таких больших скачков и падений уровня сахара в крови, но из-за того, что они только частично перевариваются, они могут увеличить риск желудочно-кишечного дискомфорта, газов и вздутия живота. Определенно не рискуйте, если вы собираетесь на пробежку.
  • Содержатся в: Built Bars, Think Thin Bars, Quest Bars, No Cow Bars, Pure Protein Bars, Barebell, One Bars
• Сукралоза: Более известная под торговой маркой Splenda, сукралоза — это химически созданный искусственный подсластитель, который не содержит калорий и в 700 раз слаще обычного сахара. Исследования по поводу влияния Splenda на микробиом кишечника и метаболизм неоднозначны, однако FDA считает его безопасным для употребления. Если вы особенно чувствительны к нему, он может вызвать головные боли или желудочно-кишечный дискомфорт.
  • Содержится в: Quest Bars

Увеличьте свою FTP, овладев метаболической гибкостью

Другие ингредиенты

• Натуральные ароматизаторы: Обычно это экстракты из растений и продуктов животного происхождения, которые получают в лаборатории. Они не имеют никакой питательной ценности, но добавляются для улучшения вкуса.
  • Содержатся в: One Bars, Rx Bars, Pro Bars, Built Bars, Garden of Life Sport Bars, No Cow Bars, Think Thin Bars
• Патентованные/травяные смеси: Обычно добавляются в продукты в качестве наполнителей или рекламируются как питательная добавка, будьте осторожны при употреблении, так как обычно невозможно определить, что именно содержится в патентованной или травяной смеси, и это может представлять опасность для здоровья.
• Пребиотики: Обычно пребиотики — это виды клетчатки, которые не перевариваются организмом, но используются в качестве топлива для бактерий для поддержания здоровой микробиоты в вашем кишечнике. Однако, в результате, будьте осторожны с этими видами клетчатки перед пробежкой, так как они могут привести к увеличению газообразования и вздутия живота.
  • Ищите: инулин, клетчатка корня цикория, FOS, акациевая клетчатка
• Витамины и минералы: Хотя немного дополнительных витаминов и минералов не повредит, не ожидайте получить полный спектр питательных веществ из добавочных витаминов и минералов в протеиновом батончике. Также имейте в виду, что витамины и минералы могут иметь длинные названия, но они совершенно безопасны.
  • Ищите: цианокобаламин (витамин B12), ниацин (витамин B3), D-альфа-токоферол (витамин E), аскорбиновая кислота (витамин C), рибофлавин (витамин B2), кальций, пиридоксин гидрохлорид (витамин B6), тиамин мононитрат (витамин B1)
• Гидрогенизированные масла: Гидрогенизированные масла — это другое название трансжиров или жиров, которые были химически модифицированы, чтобы придать им более твердое или полутвердое состояние. Трансжиры были связаны с более высоким уровнем воспаления и сердечными заболеваниями и должны быть избегаемы.
  • Ищите: частично гидрогенизированные или гидрогенизированные масла

Итог: Выбор хорошего протеинового батончика

Ваш справочник по зимнему питанию и энергетическому обеспечению

Да, старайтесь выбирать батончики, которые вам нравятся, но старайтесь выбирать протеиновые батончики, которые содержат смесь углеводов и белков, а также короткий список ингредиентов. Будьте осторожны с сахарными спиртами, клетчаткой, патентованными травяными смесями и добавленными ароматизаторами. И не ищите батончик только потому, что на нем написано «без сахара» или «низкоуглеводный».

Чем проще ингредиенты, тем лучше (и это зависит от того, когда вы используете батончик, до или после пробежки). Эти батончики «одобрены диетологами» и содержат простые ингредиенты.

• Rx Bars на самом деле довольно хороши (немного натуральных ароматизаторов, но не много других добавок) (после пробежки)
• GoMacro Bars (после пробежки)
• Honey Stinger Nut and Seed Bars (после пробежки)
• Picky Bars (до пробежки, они содержат меньше белка)
• Zing Bars (до или после пробежки)
• Perfect Bars (до или после пробежки)