Исследование выявило неточности в маркировке продуктов спортивного питания

Новые исследования показывают, что количество калорий и углеводов в некоторых популярных спортивных продуктах питания оказывается заниженным, а секретные ингредиенты остаются незамеченными. Зарегистрированный диетолог Мэттью Кадей объясняет, что это значит для вашего питания.

Фото: Брэд Камински / Triathlete

Современный выносливый спортсмен полагается на добавки: спортивные напитки, гели, креатин, мультивитамины, протеиновые порошки, свекольный порошок, предтренировочные порошки, бета-аланин, бикарбонат натрия и многие другие обещают поддержать наши амбициозные цели. Но действительно ли они оправдывают ожидания? Новые исследования предполагают, что ответ может быть отрицательным.

Это должно вызывать беспокойство у всех нас. Конечно, когда мы покупаем продукт, мы ожидаем, что он будет содержать то, что указано на упаковке. Если протеиновый порошок рекламируется как содержащий 25 граммов белка, то естественно предположить, что именно это количество белка вы добавите в свои смузи. Если спортивный жевательный продукт обещает предоставить вам 10 граммов углеводов, когда вы увеличиваете темп, ваши мышцы, безусловно, надеются, что это обещание будет выполнено.

Если ваш любимый предтренировочный порошок содержит восемь ингредиентов, вы хотите верить, что производитель не добавил туда ничего лишнего. Но, к сожалению, в диком западе мира добавок ложные обещания слишком распространены. Исследователи обнаружили, что многие продукты не содержат указанных на упаковке количеств ингредиентов или включают ингредиенты, которые не указаны, что может быть опасно для вашего здоровья, безопасности и права на участие в соревнованиях.

Обман с гелями, раскрыт?

Этот трюк с ингредиентами недавно был продемонстрирован в анализе нескольких популярных гелей, который показал, что вы можете не получать ту дозу углеводов, на которую надеялись. Это вызывает беспокойство, учитывая, что сладкие гели являются основным элементом питания многих выносливых спортсменов.

Как сообщается в International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism, протестированные гели в целом содержали меньше энергии (калорий) и углеводов по сравнению с тем, что указывалось на их этикетках. Желание провести это исследование содержания гелей возникло из-за беспокойств в социальных сетях среди некоторых спортсменов о том, что популярный гель Spring Energy Awesome Sauce содержит далеко не то количество калорий и углеводов, которое указано. Пользователи сообщали, что чувствуют себя более уставшими, чем должны, во время выносливых тренировок. С 45 граммами углеводов и 180 калориями на порцию в 54 грамма с не слишком сладкой, легко усваиваемой консистенцией, напоминающей яблочное пюре, многие были правы, предположив, что это слишком хорошо, чтобы быть правдой.

Ключевая тренировка Крейга Александера Кроуи перед триатлоном

Используя анализы питания от сторонних лабораторий, таблица ниже показывает, что исследователи определили как фактическое содержание калорий и углеводов восьми различных брендов гелей.

Spring Energy признает свою ошибку, заявляя, что способ приготовления риса для их Awesome Sauce и вариации в ингредиентах поставщиков, включая яблочное пюре, привели к значительному разбавлению их продукта. Бренд внес изменения в формулу и процесс производства и обещает, что их продукты теперь соответствуют заявленному количеству калорий и углеводов. Пакет их Awesome Sauce теперь указан как 60 граммов с 180 калориями и 28 граммами углеводов.

Автор исследования и ученый в области физической активности Ник Тиллер, доктор философии, научный сотрудник Института Лундквиста при Harbor-UCLA, говорит Triathlete, что он подозревает, что это действительно была ошибка в формуле, а не преднамеренная манипуляция продуктом со стороны Spring Energy: «Трудно представить, что такая большая недостача энергии и углеводов была бы намеренной, учитывая вероятность быть разоблаченным».

Гели, произведенные другими компаниями спортивного питания, содержали калорий и углеводов, которые были гораздо ближе к заявленным количествам и соответствовали нормативным требованиям по точности. Например, Honey Stinger, Maurten и Science in Sport, которые финансировали исследование, практически не ошиблись. Стоит отметить, что упаковка Näak имеет жесткий носик и крышку, что затрудняет извлечение всего продукта из упаковки и может частично объяснить его большую разницу в калориях и углеводах по сравнению с большинством других гелей.

Обманчивые этикетки на гелях, жевательных конфетах и напитках

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) требует, чтобы этикетки продуктов питания содержали не менее 80% указанных значений для питательных веществ класса II, включая общие углеводы, и не более 120% указанных калорий. (Все протестированные гели Spring Energy значительно ниже нормативного значения FDA в 80% для углеводов.) Это делается для учета вариаций в любом продукте, возникающих из-за отклонений в производстве или различий в исходных ингредиентах.

Удивительная причина, по которой вы не можете уснуть, по мнению эксперта по питанию

FDA требует, чтобы этикетки спортивного питания предоставляли не менее 80% и не более 120% питательных веществ, указанных на этикетке. (Фото: Брэд Камински / Triathlete) «Мы не должны ожидать, что этикетки будут на 100% точными все время, потому что небольшие ошибки в процессе производства и лабораторных анализах могут накапливаться», — говорит Тиллер.

Однако это означает, что если спортивный напиток заявляет, что он содержит 20 граммов углеводов на порцию, он вполне может содержать только 16 граммов и все равно соответствовать требованиям к маркировке. Гель может заявлять, что он дает вам 30 граммов быстро усваиваемых углеводов, когда на самом деле он содержит 24 грамма и при этом соблюдает правила. Или разница может быть еще больше, если никто не отправит его в лабораторию на тестирование.

Если вы спортсмен, который тщательно считает каждую углеводную единицу, которую можете извлечь из геля во время тренировки или соревнования, то любое отклонение от неповрежденного продукта может вызывать беспокойство, особенно если на кону стоят призовые деньги.

«Даже небольшие расхождения в энергии и углеводах могут привести к значительной недостаче, когда гель используется во время многочасового мероприятия или тренировки», — предостерегает Тиллер. «Точные этикетки на питательных веществах необходимы для правильного питания». В свою очередь, FDA рекомендует (хотя и не требует), чтобы этикетки на питательных веществах проверялись лабораторным тестированием готовых продуктов, а не полагались на подверженное ошибкам программное обеспечение для генерации этикеток.

Провал добавок

Гели на основе углеводов далеко не единственные популярные добавки, вызывающие беспокойство. Другие исследования по спортивным продуктам питания и добавкам показали, что расхождения между этикетками и измеренным содержанием питательных веществ, а также наличие запрещенных веществ, включая анаболические стероиды, могут часто встречаться. Этот черный список включает высокобелковые продукты, такие как порошки и батончики, продукты, рекламируемые как предтренировочные или сжигающие жир, рыбий жир, витамин D и жевательные резинки с креатином.

За кулисами с профессиональными велосипедистами в весенних тренировочных лагерях

Некоторые положительные тесты на наркотики у спортсменов, вероятно, вызваны непреднамеренным употреблением запрещенных веществ из добавок. Протеиновые порошки могут не указывать опасные тяжелые металлы, такие как мышьяк и свинец, в своем списке ингредиентов, но тестирование показало, что эти загрязнители присутствуют во многих протеиновых порошках от различных брендов, хотя и на уровнях, которые еще не доказаны как имеющие последствия для здоровья.

Все это подрывает доверие к производителям спортивного питания и добавок, признает Тиллер.

Регулирование настолько слабое, что мы на самом деле не знаем, что входит в наши добавки.

Требования FDA к диетическим добавкам в основном заключаются в том, что они должны быть точно маркированы, не заявлять о предотвращении или лечении медицинского состояния (добавки не могут содержать маркировку, утверждающую, что использование продукта «диагностирует, смягчает, лечит, излечивает или предотвращает» заболевание) и содержать не менее 100% заявленных количеств ингредиентов до их «срока годности» или даты истечения. Это звучит хорошо, но регулирующий орган не проверяет и не тестирует продукты на соответствие этим правилам, и, в свою очередь, часто возникают проблемы с контролем качества. Мы остаемся в неведении, содержит ли ваш предтренировочный порошок то количество кофеина, которое указано, и нет ли в нем незаявленных сомнительных стимуляторов, или что наш любимый рыбий жир действительно дает нам заявленную дозу омега-3.

Более того, Хорошие производственные практики (GMP) FDA для диетических добавок позволяют производителям определять стандарты качества и аналитические методы, которые они используют для оценки качества своих продуктов. Проще говоря, это не идеальный способ гарантировать, что вы действительно получаете то, за что платите — не меньше и, безусловно, не больше.

Чувствуйте себя уверенно в своих выборах питания

Так стоит ли доверять всем этикеткам на ваших любимых добавках и продуктах спортивного питания? Тиллер подчеркивает, что вам следует подходить к этим продуктам, по крайней мере, с долей скептицизма и, возможно, полагаться на них немного меньше, чтобы достичь удивительного здоровья и подиумных мест.

Все об интервальных тренировках на велосипеде

Существуют также несколько шагов, которые спортсмены могут предпринять, чтобы лучше гарантировать, что их план спортивного питания и добавок не оказывается недостаточным.

Прислушивайтесь к своему телу

Тиллер считает, что спортсмены будут в выигрыше, если будут прислушиваться к тому, как их тело реагирует на использование продуктов спортивного питания, таких как гели и спортивные напитки.

«Если вы чувствуете себя неожиданно вялым или голодным во время тренировок, это может указывать на недостаток доступной энергии — это может быть связано с вашим питанием», — говорит он, добавляя, что высококвалифицированные выносливые спортсмены, вероятно, будут более чувствительны к небольшим изменениям в своих уровнях энергии во время упражнений и к тому, вызваны ли эти изменения потенциально разбавленными продуктами спортивного питания.

У нас также есть доступные инструменты, такие как непрерывные мониторы глюкозы, которые могут помочь спортсменам определить, соответствует ли их психологическая реакция на продукт тому, что должно быть. Например, если вы пьете спортивный напиток с высоким содержанием углеводов, то должно быть некоторое повышение уровня сахара в крови, которого не будет при употреблении только воды.

Получите одобрение третьей стороны

Сосредоточьтесь на использовании продуктов от надежных брендов с тестированием третьими сторонами. «Продукты, одобренные в тестировании третьими сторонами, гораздо менее вероятно будут содержать незаявленные ингредиенты. Они также менее вероятно будут демонстрировать расхождения в углеводах, жирах или белках», — говорит Тиллер.

Например, вы найдете некоторые бренды, производящие протеиновые порошки и порошки для спортивных напитков, которые сертифицированы и протестированы третьими сторонами, такими как NSF или Informed Choice. Вы также можете обратиться к бренду с просьбой регулярно тестировать и делиться результатами оценок содержания питательных веществ от сторонней лаборатории.

Читайте (научные) обзоры

Перед тем как решить, какой бренд витамина D или мультивитаминов выбрать, вы можете изучить базу данных обзоров продуктов от ConsumerLab, которая независимо покупает, тестирует и сообщает о качестве диетических добавок, продаваемых в Северной Америке. В среднем они обнаружили проблемы с контролем качества в одной из пяти протестированных добавок за эти годы.

Волшебные интервалы до отказа для повышения вашей средней мощности

Оставайтесь скептичными

Будьте осторожны с рекламой, которая кажется слишком хорошей, чтобы быть правдой. «Слишком часто нас убеждают в безосновательных и нереалистичных утверждениях», — говорит Тиллер. Некоторый скептицизм к этикеткам стал причиной неудачи Spring Energy, когда любопытные спортсмены задавались вопросом, как это может быть так концентрировано в углеводах, даже больше, чем чистый мед.

Вот почему важно критически мыслить о том, что вы едите и почему. Употребление нескольких жевательных резинок с креатином каждый день не даст вам тех идеальных форм. Предтренировочные порошки сомнительного качества не сделают вас героем-атлетом. И, вероятно, вам придется подождать долго, чтобы этот порошок свеклы сам по себе дал вам KOM на Strava.

Получите второе мнение

Если ваши финансы позволяют и вы очень хотите знать, что на самом деле содержится в ваших добавках и продуктах спортивного питания, вы можете отправить их в лабораторию для анализа. Тестирование с использованием методов, рекомендованных FDA, таких как те, которые использовались в вышеупомянутом исследовании гелей, стоит около 200 долларов за образец.

Это дорого, но это также хорошо потраченные деньги, если это поможет вам лучше спать по ночам, зная, что ваши продукты спортивного питания выполняют свои обещания. Поиск в Google должен показать вам несколько вариантов тестирования рядом с вами, которые часто связаны с университетами.

Подумайте, что вам действительно нужно

Возможно, лучший план действий — задуматься, нужно ли вам принимать все эти добавки в первую очередь.

«В общем, если вы хорошо питаетесь, то диетические добавки избыточны для ваших нужд», — говорит Тиллер. Действительно, так много американцев ожидают, что добавки возьмут на себя большую часть питательной нагрузки в их рационе, что «замена» может считаться более точным названием.

Конечно, вам не нужно отказываться от ваших гелей со вкусом ягод во время многочасовых тренировок. Но хорошим первым шагом может быть размышление о источнике ваших диетических рекомендаций. Просто потому, что ваши любимые подкастеры по самооптимизации кричат вам, чтобы вы принимали больше протеинового порошка и креатина, не означает, что вам действительно нужно это делать. Найдите спортивного диетолога, который поможет вам лучше оценить ваши потребности и совместно разработать план питания, оптимизированный для нужд вашего организма.